Conférences

Les grands restaurants, leur décor et leur clientèle prestigieuse

Conférence
Le 25/09/2018
Horaire(s) : 14:00, au Conservatoire de Saint-Maur
Pass abonnement conférence 58 €

Tarif à l'unité 6 €

Tarif scolaire 3 €

Entrée gratuite sur présentation de la carte d'adhérent de L'UPT
  • présentation
Par Anne Kolivanoff, commissaire-priseur et conférencière

Aujourd’hui, la gastronomie est une affaire de restaurants, où les grands chefs bataillent ferme pour leur réputation ! C’est oublier que le « restaurant » tel qu’on l’entend aujourd’hui, n’existe que depuis la fin du XVIIIe siècle… Qu’ils soient mythiques ou historiques, les grands restaurants parisiens sont fréquentés par une clientèle amatrice de bonne chère, souvent prestigieuse, qui fait la renommée des lieux. Certains d’entre eux ont eu la chance de conserver leur décor d’origine tels le Grand Véfour ou Maxim’s ; d’autres doivent également leur réputation aux soirées festives qui y étaient organisées, telle la Coupole. Symboles d’une époque, tous ces restaurants sont des « incontournables » qu’on les fréquente ou pas !
 
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